我想很多人都跟『艾琳』一樣，人蔘常常在吃
只知道可以補身體可以養生~
從來沒有細細去了解人蔘到底好在哪裡
也沒想過品質好壞差別在哪
不過這次的『養蔘人家』提供的體驗~ 讓『艾琳』更知道感恩~
第一次收到大榮貨運送的冷藏食品耶~
引起家人超好奇~ 這次到底收到什麼好康~
答案揭曉~ 就是
韓國新鮮人蔘 50g嚐鮮組
-百分之百韓國當地產新鮮人蔘
-空運來台,在地真空包裝,最清潔
-屬新鮮農作物,無中藥店紅蔘的食用禁忌
-大人小孩老人,春夏秋冬四季皆可食用
-常食用新鮮人蔘,滋補強身,增強體力
調節生理機能,精神旺盛,健康維持,
自然達到青春永駐, 延年益壽。
還有附上料理建議喔：
簡易人蔘八大食譜-
養生美食
新鮮人蔘食用或入菜方式繁多，如：煲湯、燉食、拌菜、溜
炒等，藉由人蔘特有的香味，口感溫潤，微苦回甘等食材特
性，達到開胃養生雙重功效。另也可切片食用、浸泡藥酒。
1. 燉煮雞湯/魚湯/排骨湯
-將新鮮雞肉/魚肉/排骨用熱水汆燙後起鍋,去血水
-將新鮮人蔘(1~2根)沖水後,切片或整根加入鍋內(冷藏/冷凍人蔘均可,
不用退冰)
-重新起鍋,將食材一並置入,水滾後,轉小火燉煮1~1.5小時(魚湯約30分
鐘即可)
-食用時,加些許鹽調味即完成,鍋內人蔘均可食用,不浪費
-因個人口味可加入香菇/枸杞/紅棗
2. 人蔘酒DIY
-將新鮮人蔘(1根)沖洗後,瀝乾(需新鮮人蔘,不可用冷凍人蔘)
-選擇自己喜好的白酒(高粱/米酒頭/二鍋頭..),需純白酒(蒸餾酒)
-開瓶後,將瀝乾後的人蔘置入瓶中,鎖緊瓶蓋
-靜置陰涼處三個月後,即可飲用到100%人蔘酒,越陳越香
-亦可應用在料理米酒,需純酒,無任何添加物,效果最佳
3. 鮮炸新鮮人蔘
-將新鮮人蔘沖洗後(冷藏/冷凍人蔘均可,冷藏口味較佳)
-將地瓜粉中加入些許酥炸粉、香蒜粉和五香粉調勻
-將新鮮人蔘裹粉油炸至表面酥脆後,起鍋
-熱熱吃,最好吃(也可切片酥炸)
4. 新鮮人蔘水餃
-將新鮮人蔘沖洗後切碎(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)
-與水餃餡混合,人蔘與水餃餡比例約1:5
-適合蔬菜/豬肉/海鮮口味水餃
5. 新鮮人蔘熬汁
-將新鮮人蔘沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)
-以比例1:50,加水,煮開後轉小火熬煮1~1.5小時
-關火後,將人蔘撈起,果菜汁機打碎,再置回鍋中
-可熱熱喝,冰冰喝,或加些許蜂蜜調味
-冷卻後須冷藏,以保持其新鮮,建議一周內飲用完畢
6. 新鮮人蔘蜂蜜切片
-將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)
-切片後,熱水汆燙
-待冷卻後,加入些許蜂蜜(50g人蔘建議加入10cc~15cc蜂蜜)
-置入冰箱/冰櫃,隨時取用好方便
7. 新鮮人蔘牛奶
-將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)
-將新鮮人蔘切片與新鮮牛奶500cc置入果菜汁機攪打
-完成後請立即食用
-若擔心新鮮人蔘會與冰箱食物混合,可切片後,先行汆燙,
再置入果菜汁機
8. 新鮮人蔘飯/新鮮人蔘粥
-將米洗淨後,擱置鍋內,鍋內需加入些許水
-將新鮮人蔘(1根)沖水後,切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)
-將切片後的新鮮人蔘置入米鍋內,靜置20分鐘
-按一般煮飯方式進行(例:乾飯:電子鍋)
-煮粥時,可將人蔘切成細丁狀熬煮
『艾琳』的婆婆建議我煮湯比較能煮出人蔘的鮮味
本來是要煮人蔘菇湯~ 因為之前吃過婆婆煮的很清爽又開胃
不過小姑說~ 難得體驗這麼高檔的食材
怎麼不煮豐盛一點
所以~ 跟菇菇們拍完照~ 又被送回冷凍庫了
最後選了菜單中最美味的『人蔘雞湯』來煮囉~
(其實... 是其他方式以前沒吃過... 沒有勇氣嘗試 )
跑去市場買雞翅來熬湯~
(因為我們家小朋友愛吃雞翅勝過雞腿，所以捨棄艾琳自己愛吃的雞腿)
因為剛好是中秋前夕，所以老闆還特地跟我確認~
是要烤肉用的還是熬湯用的!?
因為不同肉質的雞翅適合煮的方式不同~
反正~ 交給專業的決定就沒錯了
先準備兩鍋水~
一鍋先放入做好基本處理的雞肉
(龜毛的艾琳是都會再巡一下有沒有雞毛殘留)
將水煮滾~ 讓血水跟肉渣都跑出來之後撈進冷水洗淨
另一鍋放入處理好的蔘片大火煮滾~
滾出人蔘的香甜味後撈進雞肉熬煮
我是用小火熬約半小時讓雞肉熟透~ 人蔘味也滲入雞肉
依個人口味做調味之後關火~
在上桌前保持蓋著蓋子讓裡面的食材依然楚於悶煮的狀態
我自己覺得這樣比較省瓦斯~ 肉也不容易滾到乾柴~
說到省~ 要插播一下題外話
婆婆教我川燙雞肉的水可以順便川燙豬肉~ 切片淋上醬油又是另一道好菜囉~
豬肉不會有我害怕沾上的雞肉腥味~
而且這樣省水省瓦斯~ 還節省重新煮水的時間...
難怪我做好一頓飯都要花比婆婆煮飯好幾倍的時間...
接下來重頭戲上場~
上桌給家人一同試吃囉~
『艾琳』自己本身是從切片的時候就有直接拿蔘片來嚼看看~
清爽的口感加上自然的甘甜~
比一般市面上買的人蔘少了濃厚的藥草味~ 多了順口的滑嫩咀嚼感
纖維也沒有粗硬不容易入口的缺點喔~
另外，把切片時尾端的蔘鬚直接衝熱水泡成茶來喝~
這時人蔘特有的香味飄出來~ 我家的小朋友聞到就不敢喝~
畢竟比較像藥的味道
不過喝了之後~ 嘴裡的香甜讓她們很喜歡喔~
臻臻最愛的是蔘湯~ 一大碗一口氣喝光光!!
燉好的雞肉也很受歡迎呢~
也不知道是不是人蔘有影響
『艾琳』覺得吃起來肉質也比平常燉湯的雞肉滑嫩好吃喔!!
能體驗到經過用心處理，品質優良的人蔘~
那種好心情也幫我的料理加分不少吧!!
建議大家享用美食前，
可以先了解一下手上的材料有多麼珍貴~ 讓自己能更感恩地去品嚐喔：
養蔘人家 細心洗淨 精挑細選出新鮮人蔘
人蔘除了培植不容易 ，在收成到最後交到消費者手中的過程也是非常辛苦
為了挑選優質人蔘，並且達到從韓國進口的標準
常常一批作物最終耗損達一半以上，
其中例如碰傷、畸形、大小未達標準，
運送過程中斷裂... 等等現象，最後都會被養蔘人家淘汰，
選擇最優質的人森送到消費者手中，是養蔘人家肩負的使命。
 
a.受擦傷的人蔘。人蔘是很怕碰撞的作物，若是運送、保存、收成過程中遭受擠壓、擦撞，
最後人蔘就會如圖a中人蔘一般，產生像是人類瘀青的樣子，如此人蔘很容易就整枝損壞，
所以養蔘人家在第一階段就會將這一類產品淘汰。
b.圖示右邊單隻人蔘為養蔘人家精選的人蔘尺寸，最適合日常入菜、浸泡酒等用途，
而最左邊部份則是未達標準較小作物，這也是養蔘人家挑選機制淘汰的部份。
c.人蔘採收後，帶有不少的土壤附著於上，為了挑選、進口標準、
並且避免不良的物質隨著土壤挾帶，養蔘人家必須經過數次輕柔的清洗，
最終成為純淨的人蔘，真空包裝後直接空運來台。
d.下圖是經過養蔘人家細心洗淨，並精挑細選出的新鮮人蔘。
養蔘人家韓國新鮮人蔘三大保證
一、最優產地進口
眾所皆知韓國人蔘（高麗蔘）為眾蔘之最，養蔘人家進口人蔘百分之百來自於大
韓民國之高麗蔘。
二、最嚴品質把關
每支新鮮蔘自韓國出口前均通過韓國官方農業部門審核檢驗，確認無農藥、重金
屬、化學漂白等有害人體物質。進口於台灣時，再經由農委會動植物防疫局進行
相關檢疫，海關確認無虞，層層把關，嚴格要求安全與品質。
三、最鮮人蔘呈現
鮮採洗淨後全程真空包裝，迅速空運來台，保持人蔘最新鮮的風味及營養。
網站網址
http://yangsenrenjia.shop.mymall.com.tw/?member=af000027898
網友試用來源：通路王發燒鑑貨文
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